川粉做法不辣
无敌川粉
用料：川粉240g、蒜5瓣、辣椒面1大勺、熟芝麻1大勺、香葱1大勺、生抽2勺、陈醋2勺、糖适量、盐半勺、蚝油半勺、麻酱2勺左右、香菜、豆皮（可加可不加）。
做法：
葱、蒜切成碎与辣椒面、白芝麻放到一个大碗里。
热锅烧油，淋到上述调料中，加2勺生抽、2勺陈醋（酌情不爱吃酸的放1勺）、1勺白糖（我爱吃酸甜的所以放1大勺）、半勺蚝油、半勺盐、加入麻将、香菜碎搅拌均匀。
煮川粉，煮了十分钟（我喜欢软一点的），捞出川粉放入调料碗，搅拌均匀。
家里有油豆皮就又煮了一点，想吃什么随便加。
不辣的火锅宽粉
用料：火锅宽粉一袋、香菜、葱、蒜、花生酱、香醋、麻辣酱、熟花生米适量、白芝麻适量、热油适量。
做法：
蒜切末放碗里备用，小葱切丁，葱白放碗里备用，白芝麻放碗里备用，香菜梗切末放碗里备用。
花生酱放碗里备用，中间挤上适量麻辣酱。