肉松奶贝做法

肉松小贝奶贝的做法如下：

食材准备：

鸡蛋（单个带壳约55克）：6个

玉米油：35克

纯牛奶：35克

低筋面粉：80-85克

玉米淀粉：15克

细砂糖：60克

柠檬汁：20滴

抹酱：蛋黄酱（沙拉酱）100克，炼乳40克

详细步骤：

提前备好食材 ；

分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用；

将玉米油和纯牛奶倒一起，搅拌至完全乳化；

将备用的鸡蛋全部磕进去，连蛋清一起，再把5个蛋黄也都倒进去，拌匀；

把低筋面粉和玉米淀粉过筛进去，拌匀；

打发蛋清，把柠檬汁挤进去，糖分3次加进去，打到干性发泡；

取三分之打好的蛋白放到蛋黄糊里，左右划三下，上下划三下，稍微拌匀，再倒回蛋白盆里，翻拌均匀；

挤在烤盘上，挤的时候不要压太低，不然烤出来的成品也会比较扁，把裱花袋往上提；

烤箱预热，180度烤20分钟左右；

烤好的蛋糕胚倒扣放凉，用圆形模具压出圆形；

两片蛋糕胚中间挤上沙拉酱，表面也抹上沙拉酱，裹满肉松，美味的肉松小贝就做好啦。

温馨提示

5个蛋清约155克，5个蛋黄约85克，1个全蛋液约47克；

如果烤箱一次烤不完，建议先做一半或者三分之一的量，因为蛋糕糊做好后要立刻烘烤，久放容易消泡。

这样做出来的肉松小贝奶贝，成品胖嘟嘟圆滚滚，咬一口还可以回弹，非常美味。