牛尾黑豆汤的做法

牛尾黑豆汤的做法如下：

材料准备

牛尾：500克

黑豆：100克

姜块：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤

牛尾处理：将牛尾切成块状，用温水泡洗几次，去除血水和污垢。

黑豆处理：黑豆用清水洗净，浸泡2-3小时后沥干备用。

焯水：烧一锅水，将泡发过的黑豆放入水中焯水，焯水后捞出备用。

煮牛尾：另起一锅水，放入牛尾块、姜块和大葱，加入适量的料酒，煮沸后继续煮5-10分钟，然后捞出牛尾块，用清水冲洗干净。

炖煮：准备一个高压锅或者慢炖锅，将牛尾块、黑豆和清水加入锅中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。高压锅加盖，大火烧至压力锅开盖时，转小火炖煮30分钟；如果使用慢炖锅，则设定为煮沸状态炖煮2-3小时。

调味：完成后，根据个人口味再次调味即可。

小贴士：

炖煮时火候不要太大，以免牛尾因为过长时间的高温而过于烂糊。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些当归或其他药材。

通过以上步骤，你就可以制作出营养丰富的牛尾黑豆汤了。