淀粉肠机器做法

一、淀粉肠原料准备

食材

鸡胸肉500克

肥肉100克

盐16克

五香粉1克

红曲米粉2克

花椒面1克

胡椒粉1克

白糖5克

耗油10克

鸡汁10克

红薯淀粉230克

冰水220克

做法

将鸡胸肉和肥肉清洗干净，冷冻2小时后切片，放入绞肉机中。

加入盐、白糖、胡椒粉、五香粉、花椒面、红曲米粉以及耗油和鸡汁，用绞肉机打碎，直至肉泥细腻。

红薯淀粉中加入冰水，搅拌均匀，倒入绞肉机中，继续搅打至肉泥细腻且有弹性。

将肉泥放入灌肠器中，挤入肠衣中，注意不要灌太满，以免煮时爆开。