豆腐瘦肉蘑菇汤做法

方法一：经典做法

瘦肉洗净，切成薄片。

豆腐切成小块。

菌菇洗净，切成适当大小。

生姜切片，葱切成葱花备用。

将切好的瘦肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

将菌菇放入锅中，煮3-5分钟，直到菌菇变软。

将豆腐块轻轻放入锅中，避免豆腐破碎，继续煮5分钟。

将腌制好的瘦肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。