荆州锅盖做法

荆州锅盔的做法如下：

准备材料

小麦面粉 250g

水 150g

酵母 2g

糖 20g

盐 1g

油 适量

五香粉 适量

老抽 适量

肉末 适量

咸菜 适量

白芝麻 适量

制作过程

将面粉放入面包桶内，加入白糖、盐、酵母粉，再加入温水，用筷子辅助搅拌成絮状。

将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

准备馅料：肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀，再加入老抽、白糖、温水调匀成涂料。

醒发好的面团重新揉匀排气，分割成四份。

取一份面团擀成大薄片，均匀撒上五香粉，沿边卷成长条状，从一头卷成圆形，按扁。

放入馅料，包好之后收口向下，擀成牛舌状，刷上涂料，撒白芝麻。