牛角骨做法

方法一：

1. 将牛角放入锅中，加入足够的水和适量的食盐，煮上半个小时左右。

2. 煮好后，轻轻敲击牛角，使骨心部分容易取出。

3. 对于软质的残留物，可以使用脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠进行润洗，然后用水冲洗，最后用蛋白酶处理表面并擦洗，最后冲洗干净并低温烘干。

方法二：

1. 牛骨洗净后用清水浸泡2小时，期间换水。

2. 姜切片，葱打结，萝卜去皮切块。

3. 浸泡好的牛骨放入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

4. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

5. 浮沫减少后，加入葱姜和花雕酒，转中火继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

6. 熬制约4小时后，加入萝卜块，煮至萝卜熟软，调入适量盐，吃时加入少许香菜。

方法三：

1. 牛骨头5斤，西红柿2个，绿茶一小包，大葱1根，鲜姜5片，大蒜5瓣，大料4粒，花椒少许，啤酒1听，酱油3到5勺，盐少许。