做面包波兰种的做法
波兰种面包的做法如下：
波兰种材料
高筋面粉：50克
酵母：1克
水：50克
将上述材料混合均匀，密封后放入冰箱冷藏发酵一晚。如果时间不够，可以提前室温发酵半小时后移入冰箱冷藏发酵，直到体积膨胀到原来的3倍左右。
主面团材料
高筋面粉：200克
鸡蛋：1个
牛奶：根据鸡蛋大小调节，和蛋液总重量共130克
酵母：2克
黄油：20克
糖：35克
盐：2克
制作过程
准备波兰种
将发酵好的波兰种和主面团中除了黄油以外的其他部分放入厨师机，低速搅成面团后高速搅打面团6分钟，出粗膜。
加入黄油，低速让面团充分吸收黄油后，高速搅打3分钟，揉出手套膜。
制作主面团
将牛奶、鸡蛋、糖和盐放入面包桶，再放入高筋面粉和酵母，最后加入发酵好的波兰种。
启动面包机低速和面15分钟，再加入软化好的黄油，继续揉面至光滑状态。