老素粉的做法大全集

老素粉是贵阳的一道传统小吃，以其凉爽滑口和香辣爽口而闻名。以下是几种不同的老素粉做法大全集：

传统贵阳老素粉做法

食材准备

米粉：200克

花生米：适量

葱：切成葱花

姜：剁成姜末

蒜：剁成蒜茸

黑大头菜：切成小丁

泡酸萝卜：切成小丁

香油、盐、酱油、味精、辣椒油：各适量

制作步骤

米粉用清水冲散，锅加水烧开下米线烫热，滤出装漂在凉开水中。

花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。

食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可。

简易版老素粉做法

食材准备

米粉：200克

花生米：适量

葱：切成葱花

姜：剁成姜末