挖冰淇淋的做法

抹茶红豆冰淇淋

食材：黄油100克、糖粉60克、全蛋液40克、低筋面粉200克、奶粉40克、杏仁粉15克、抹茶粉6克、蝶豆花粉8克。

做法

1. 将黄油室温软化，打发至顺滑。

2. 加入糖粉和全蛋液，打发至厚酸奶状态。

3. 筛入低筋面粉、奶粉和杏仁粉，拌匀成面团。

4. 分别加入抹茶粉和蝶豆花粉，拌匀成绿色和蓝色面团。

5. 用冰淇淋挖勺挖出球状，摆放在烤盘上。

6. 烤箱预热至140度，烤35-40分钟。

7. 烤好后放凉，可搭配奶油或酸奶装饰。

手工冰激凌

食材：纯牛奶150ml、淡奶油250ml、白糖65克、蛋黄2个、食用香精2-3滴。

做法

1. 蛋黄打散，加入白糖和食用香精，搅拌均匀，小火加热至微沸后凉透。

2. 淡奶油加糖，隔冰水低速打发至清晰纹路。