海生烫做法

海生烫是一道以海鲜和蔬菜为主要食材的烫菜。以下是几种不同的海生烫做法：

鸡胸脯肉海生烫

材料：鸡胸脯肉100g、鲜海带结10g、鲜贝2只、小油菜2棵、胡萝卜30g、鲜香菇2朵。

做法

1. 鲜海带结和鲜贝清洗干净，鲜香菇去蒂洗净，胡萝卜切成滚刀块，小油菜洗净根部泥沙，洋葱切成小丁，鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块。

2. 大火烧热炒锅中的油，至七成热，放入切好的洋葱丁和姜丝，翻炒出香味后，放入切好的鸡胸肉块，同时调入1汤匙冷开水，翻炒3分钟。

3. 加入备好的海带结、鲜贝、香菇、胡萝卜块，调入白胡椒粉、酱油，翻炒2分钟，加入200ml冷水，大火烧开，将锅中的浮沫撇去。

4. 大火煮25分钟后，放入小油菜，同时加入盐、香醋调味即可。

漳州生烫

用料：大骨汤、鸡杂、猪杂、各色丸子、生菜、香芹、盐巴、鸡精。

做法

1. 鸡杂、猪杂、各色丸子切片或切丝备用，生菜两三叶洗净备用，香芹一根洗净切小段备用。

2. 锅中放入大骨汤，大火烧开，沸腾后迅速放入鸡杂、猪杂、各色丸子。

3. 烧开后确定已经烫熟后，加入生菜叶，把香芹末撒入。