鲍鱼海参焖鸡的做法

鲍鱼海参焖鸡的做法如下：

材料准备

鲍鱼5只

鸡半只

姜适量

蒜适量

海参3条

酱油适量

盐适量

八角1个

冰糖15克

料酒50g

蚝油2勺

柱侯酱2勺

淀粉1勺

花菇3-6个

葱3根

做法步骤

前期准备：

鸡肉剁成块，放入鸡肉的调味料（白糖1勺、盐2克、料3勺、淀粉1勺）拌匀，腌制15分钟。

鲍鱼洗净，取肉并划上刀花。

海参提前泡发，清洗干净，切成段。

姜葱蒜切好备用，葱切段。

制作过程：

热锅热油，放入葱姜蒜八角冰糖炒出香味。

放入鸡块煎至金黄色。

加入海参翻炒。

倒入调好的调味汁（料酒50g、蚝油2勺、柱侯酱2勺、酱油2勺），翻炒一下。

倒入一碗水煮开。

放入鲜鲍，煮开后调至中小火，焖至收汁。

最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

鸡肉可以先焯水去血水，以去除腥味。

海参可以选择自己喜欢的口感，如南美参口感软糯，球参口感脆爽。

如果喜欢胶质丰富的口感，可以选择使用两种不同口感的海参搭配。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使汤汁更加浓郁。

这道鲍鱼海参焖鸡结合了鸡肉的鲜美和海参的滑嫩，营养丰富，味道鲜美，适合家庭聚餐或高级宴请。