蛤蟆蛋做法

花蛤蒸蛋

材料：花蛤、鸡蛋、姜片、葱花、调味

做法

1. 花蛤加少许盐泡一会，再洗净备用。

2. 锅里水烧开后，放几片生姜，倒入花蛤，煮至开口捞出洗净，装盘备用。

3. 打三个鸡蛋，加煮开的花蛤水（按1:1.5的比例）搅拌均匀，用滤网过滤倒入花蛤中。

4. 锅里水烧开后放入，蒸8分钟，再焖2分钟后取出。

5. 倒入少许香油，撒上葱花，最后淋上生抽即可。

蛤蜊蒸蛋

材料：新鲜蛤蜊、鸡蛋、生姜、小葱、料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、清水

做法

1. 蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡30分钟，吐出沙子。

2. 打入鸡蛋，加入适量清水（蛋液和水的比例为1:1.5），搅拌均匀。

3. 加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。