东莞蒸糕做法

东莞蒸糕的做法如下：

用料

优质粳米：1杯

红糖：1/2杯

花生：1/2杯

黄豆：1/2杯

芝麻：1/4杯

苏子：1/4杯

步骤

将粳米淘洗干净，用冷水浸泡1-2小时后倒出，滤去水分晾干。

将晾干的粳米拿到石磨上磨细，用细筛边搓边筛，使米面变得松软。

将红糖用刀削细，花生炒熟后去皮舂成碎屑，黄豆炒熟后舂成细屑，芝麻和苏子炒熟备用。

将所有材料混合均匀，加入适量的清水搅拌成面糊。

将面糊倒入蒸糕模具中，放入蒸锅中蒸约30分钟至熟透，用牙签插入不沾粘即可。

提示和建议

米面要磨得越细越好，这样蒸出来的糕才会更加细腻。