南京熟醉虾做法

南京熟醉虾的做法如下：

准备材料

主料：虾两斤（品种依据个人喜好）

配料：白糖500克，美极鲜酱油150克，上海老酒400克，胡椒粉10克，金标生抽300克，白酒100克，味精100克，葱，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒各适量。

处理虾

虾去爪去须，洗净，放入开水中煮一到二分钟至熟。

煮熟的虾捞出，放入冰水中，迅速冷却，锁住鲜味，提升虾肉口感。

调制料汁

将所有配料（除白酒外）兑一起搅拌均匀配成料汁。

料汁冷却后，将虾放入料汁中，腌制10小时。

冷藏入味

腌制好的虾放入冰箱冷藏，让虾肉充分吸收醉卤的醇厚滋味，通常需要冷藏数小时至一天。

食用

取出冷藏好的熟醉虾，即可食用。建议搭配一些调料或酱料，如生抽、香醋、蒜末等，增加风味。

小贴士：

选择新鲜的虾，肉质会更加细腻鲜美。