范大厨圆白菜做法

范大厨的圆白菜做法如下：

选材与处理

选择外表光滑、叶片紧实、无虫蛀的新鲜圆白菜。

将圆白菜外层叶片剥去，用清水冲洗干净，然后切成大小适中的片状。

炝炒技巧

准备配料与调味料，如干辣椒、蒜末、花椒、盐、生抽、鸡精等。

火候控制至关重要，先将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升至六七成热时，放入配料煸炒出香味。

圆白菜片放入锅中，大火快速翻炒，使其在短时间内炒至断生，保持鲜脆口感。

在圆白菜炒至七八分熟时，及时加入盐、生抽等调味料，继续翻炒均匀，以达到咸鲜适中的效果。

盛装与摆盘

将炒好的炝炒圆白菜盛入盘中，稍微整理一下摆盘，使其看起来更加诱人。

此外，还可以尝试其他几种圆白菜的做法：

焯水拌酱

圆白菜洗干净切大块，放入开水里焯烫一下捞出来过冷水，用蔬菜甩干桶甩去水分。

食材放一个盆里，加盐、陈醋、特级生抽、白糖，用炒勺烧热油炸点花椒油，泼在菜上，用筷子拌匀装盘。