杏鲍菇炒红萝卜丝做法

方法一：

1. 准备新鲜杏鲍菇，洗净切成片，装盘备用。

2. 胡萝卜切薄片，韭苔切小段，洋葱切丝，装盘备用。

3. 锅中放水，水开后倒入杏鲍菇焯水至段生，捞出过凉水，控干水分备用。

4. 起锅烧油，油热加入胡萝卜片，大火快速翻炒2分钟。

5. 接着往锅中放入洋葱丝和辣椒，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。

6. 随后将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，杏鲍菇水分炒干后，加入适量盐、少许生抽和耗油，快速翻炒均匀。

7. 最后再放入韭苔，再次翻炒半分钟即可出锅。

方法二：

1. 木耳提前浸泡，红萝卜去皮切成细条。

2. 黄椒洗净去籽切细条，长短和红萝卜一致。

3. 杏鲍菇洗净切条，芦笋洗净滚刀切条。