年夜饭蟹做法
葱油梭子蟹
准备阶段：梭子蟹1只、葱2根、姜1小块、料酒2勺、蒸鱼豉油3勺。
制作过程：
将梭子蟹洗净，切块，剪去多余没肉的蟹脚。
把蟹块摆放在盘中，蟹盖朝上，蟹肉向外。
倒入2勺料酒，大火上汽蒸3分钟。
蒸好后把蟹盖翻转过来，淋上3勺蒸鱼豉油，撒上切好的葱丝。
最后浇上滚烫的热油，激发蟹肉鲜香。
蒜蓉粉丝蒸龙虾
准备阶段：龙虾1只、粉丝50克、蒜蓉酱（蒜末4勺、小米辣1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺）。
制作过程：
制作蒜蓉酱：将蒜末和小米辣放入碗中，倒入滚烫热油激发香味，加入其他调料搅拌均匀。
处理龙虾：在虾尾部用筷子捅一下，放尽虾尿。分离虾头和虾身，剁下虾尾。取下两个大钳子，虾身剪去多余的虾脚，一分为二。