腐豆子做法

腐豆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

普通煮腐豆子

食材：蚕豆500克，花椒3克，茴香5克，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，盐6-7克，味精4克，干辣椒1-2个。

步骤：

1. 蚕豆用超出三厘米高的清水浸泡一夜。

2. 第二天用清水淘洗一遍，把水倒掉，把餐布浸湿，盖在豆子上，每12小时重复以上步骤。

3. 两天半左右，豆子拿出了小芽。

4. 锅里放水，放入蚕豆，除盐和味精，其它调料全部放入。烧开水用最小火煮五分钟左右。

5. 放入盐和味精再煮两分钟左右关火，盖住盖子焖十分钟。

6. 打开锅盖，蚕豆已经软软绵绵的了，拣出调料。

7. 晾至温热即可食用。

自制豆腐

食材：黄豆（或黑豆），盐卤或石膏粉。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡5小时左右，然后磨成豆浆。