唐角鱼汤做法

1. 基础塘角鱼汤

材料：

塘角鱼 500克

姜块 3片

葱段 2根

料酒 2勺

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将塘角鱼洗净，切成块状备用。

2. 将姜块切成片状，葱段切成小段备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒煮沸1-2分钟，以去除鱼的腥味。

4. 将切好的塘角鱼块放入煮沸的水中，调节火候煮约5分钟，直到鱼块变白。

5. 用漏网将煮熟的鱼块捞出，将鱼放入冷水中漂洗一下，去掉表面的血迹。

6. 把锅洗干净，重新加入适量的清水，放入煮鱼的锅中。

7. 加入适量的盐和鸡精，用中小火煮沸，放入煮熟的塘角鱼块。

8. 继续煮约15分钟，让鱼的味道充分融入汤中。