冰竹笋做法

冰竹笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌冰笋

用料：冰笋、大蒜、红椒、青线椒、生抽、糖、醋、鸡精、盐、辣椒油、花椒油。

做法：

将冰笋放入清水中浸泡2个小时以上，用保鲜袋装水压在冰笋上面以确保完全浸泡。

泡好的冰笋对半切开，变成小段。

大蒜切末，红椒和青线椒切小圈。

锅内烧水，水开后放入冰笋煮制15分钟，捞出沥干。

将切好的青椒圈、红椒末、大蒜末放入碗中，加调料拌匀。

把拌好的冰笋装入盘中，即可食用。

脆皮冰笋

原料：发好的冰笋200克。

调料：浓缩橙汁50克，盐3克，色拉油1千克（实耗50克），脆皮糊100克，淀粉10克。

做法：

冰笋洗净，沥干水分，切长6厘米的段，用盐拌匀，滚上淀粉后挂脆皮糊。