白水洋豆腐做法

白水洋豆腐的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 把盐卤豆腐掰成块，这样掰出来的豆腐块气孔更大，更容易入味，形状也更好看。

2. 豆腐块冷水下锅，水沸腾后捞出，去除豆腥味。

3. 咸肉切片，虾干对半切开。

4. 炒香咸肉和虾干。

5. 加入适量辣酱和高汤（没有高汤的话，清水也可以）。

6. 炖煮至成熟即可。

1. 豆腐切正方形小块，咸肉切片，雪菜切段，青大蒜切末。

2. 锅烧热，放入菜籽油和猪油，放入咸肉片煸炒，煸炒出油后放入葱段和姜片爆香。

3. 然后放入雪菜和肉片一起煸炒。

4. 加入高汤两勺，大火烧开后放入豆腐关小火慢炖（没有高汤的话，用开水代替也可以，但要用开水，一直大火煮至汤变白即可）。

5. 炖五分钟后放入味精，鸡精提鲜。

6. 再炖两分钟放入青大蒜末即可出锅。

1. 少许油爆香五花肉片、虾干、咸肉、姜丝（还可加点儿酥肉）。

2. 然后放入青蒜苗白色部分，烹入花雕和酱油略翻炒。

3. 再倒入笋片，撕好的北豆腐翻均匀。

4. 倒入冷冻的清鸡汤（或白水），化开后倒入豆腐锅内烧开，大火煮十分钟。

5. 起锅前加盐调味，撒入青蒜苗绿叶段，略微翻搅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作白水洋豆腐。