冷藏发酵贝果做法
冷藏发酵贝果的做法如下：
材料准备
高筋面粉：200克
水：112克
干酵母：2克
盐：2克
糖：10克
无油低糖：适量
面团制作
将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
分成五份，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成长方形，翻面后自上而下卷起，接缝朝上，将一头用擀面杖擀开，另外一边卷过来，包住，收口捏紧。
垫油纸放在饺子盘里，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵10-12小时（冰箱4度）。
二次发酵
第二天取出，贝果体积涨大一圈，用手轻按可以回弹即可。
预热烤箱至200度，同时烧水煮贝果，水开后放入贝果，每面煮20秒，捞出沥干水分。
烘焙
将煮好的贝果放在烤盘上，预热烤箱至200度，烤16分钟，或根据个人喜好调整时间。