云南舂米线做法

云南舂米线的做法如下：

准备食材

小米辣、番茄、蒜头

胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜丝

蚝油、生抽、柠檬汁

米线

香菜、柠檬片

制作步骤

将小米辣、番茄、蒜头用烤箱或明火烤至表皮微焦，然后剥皮放入擂钵中捣碎。

加入胡萝卜丝、洋葱丝和黄瓜丝，继续捣碎。

加入蚝油、生抽和柠檬汁，尝一下咸淡，根据口味适量加盐。

米线煮熟后过凉水，将舂好的配料加入米线中，撒入香菜和柠檬片，拌匀即可食用。

这种舂米线的方法不仅味道丰富，而且层次感十足，酸酸辣辣的，是夏天非常受欢迎的一道美食。