东北大酱炸鸡蛋酱做法

东北大酱炸鸡蛋酱的做法如下：

材料准备

鸡蛋：选择新鲜的散养土鸡蛋，蛋黄颜色橙红。

酱料：推荐使用东北大酱或黄豆酱，酱香味浓郁。

辅助材料：葱花、尖椒丁，用于增添香味和颜值。

炸鸡蛋

将鸡蛋打散，加入少许水和醋，充分搅拌均匀。

热油至五成热，慢慢倒入蛋液，用筷子不停地画圈搅拌，使鸡蛋炸至嫩滑的小块。

炸酱

先将葱花爆香，然后倒入酱料，用中小火慢慢炒，直到酱料表面出现油光，香气四溢。

这个过程可能需要5-10分钟，需保持中小火，使鸡蛋和酱的味道充分融合。

成品

将炸好的鸡蛋倒进炒好的酱里，加入尖椒丁，翻炒均匀。

如果觉得有点干，可以加点水调节稠度。

小贴士

火候的掌控很重要，始终保持中小火，这样鸡蛋和酱的味道才能充分融合。