龙虾尾花甲粉做法

方法一

准备食材

花甲、虾、龙口粉丝、金针菇、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、香菜。

处理花甲

花甲放入适量盐和香油浸泡2小时，多冲洗几次去沙。

龙口粉丝热水泡软，金针菇洗净切根。

炒制

锅里放少许油，放入葱姜蒜沫爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

倒入花甲和虾，翻炒均匀，铺上金针菇和龙口粉丝。

加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺醋、半勺糖，加入盖过粉丝的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

调味

最后撒上葱花、香菜和小米辣，即可出锅。

方法二

准备食材

花甲、虾、粉丝、金针菇、蒜、小米椒、香菜、葱、九层塔、姜。

处理花甲

花甲吐沙1小时，水中加适量盐。

吐沙完毕后，将花甲洗净待用。