傲化鱼做法

傲滋鱼汤（没刺）

用料：傲滋鱼一条、葱花少许、姜丝适量、食用油适量、盐适量。

步骤

1. 把买回来的傲滋鱼洗干净，然后鱼身画刀。

2. 锅中烧油，油热放入姜丝和鱼，翻炒翻身至两面金黄。

3. 然后放水漫过鱼，大火炖，水开后可以改小火，然后放少许盐和葱花。

4. 熬制到汤汁白浓就可以了，出锅时鱼熟汤也可以喝。

清纯黄花鱼

用料：植物油、料酒、盐、味精、葱、姜、麻油。

步骤

1. 将油加热至160度，将黄花鱼两面炸至微黄，捞出。

2. 把锅内的剩油倒出后，直接加适量的水入锅内，烧开。

3. 把鱼放入，加盐、葱、姜、料酒，用文火炖半小时。