一碗白粥做法

一碗白粥的做法如下：

选米 ：选择大小均匀、丰满光滑、色泽正常的大米。取几颗米粒咀嚼或轻轻搓至发热，闻一下，口感或气味微甜、清香无异味的便是适合熬粥的好大米。

准备材料：

大米和清水。将大米洗净，然后用清水浸泡半小时左右，这样可以让大米充分吸收水分，煮出来的粥会更加软糯。

煮粥过程

根据熬粥的多少取适量大米，提前用水泡米1小时。

锅中加10~12倍水，大火烧开后再下米。顺时针搅动防止粘锅，等再次烧开搅拌后加盖转为最小火熬炖。锅盖开缝防溢出，中途不用再搅拌。

在熬煮20分钟后开锅，间断顺时针慢搅。

到30分钟时关火，出锅。这样煮出来的粥不但饱满软糯，而且香滑可口。

注意事项

煮粥的水要一次性加足，中途不要加水。如果粥底实在太干，也要加沸水，但这种情况要避免。

水开下锅后进行顺时针搅拌，让米粒充分吸收水分。转小火之后停止搅拌，让米粒充分释放黏性。