一碗白粥做法
一碗白粥的做法如下:
选米 :选择大小均匀、丰满光滑、色泽正常的大米。取几颗米粒咀嚼或轻轻搓至发热,闻一下,口感或气味微甜、清香无异味的便是适合熬粥的好大米。准备材料:
大米和清水。将大米洗净,然后用清水浸泡半小时左右,这样可以让大米充分吸收水分,煮出来的粥会更加软糯。
煮粥过程
根据熬粥的多少取适量大米,提前用水泡米1小时。
锅中加10~12倍水,大火烧开后再下米。顺时针搅动防止粘锅,等再次烧开搅拌后加盖转为最小火熬炖。锅盖开缝防溢出,中途不用再搅拌。
在熬煮20分钟后开锅,间断顺时针慢搅。
到30分钟时关火,出锅。这样煮出来的粥不但饱满软糯,而且香滑可口。
注意事项
煮粥的水要一次性加足,中途不要加水。如果粥底实在太干,也要加沸水,但这种情况要避免。
水开下锅后进行顺时针搅拌,让米粒充分吸收水分。转小火之后停止搅拌,让米粒充分释放黏性。