山西贡馍做法

山西贡馍的做法如下：

材料准备

上好的麦面粉

酵母粉

温水

盐

五香粉

小茴香

葱花

辣椒面（可选）

制作步骤

将面粉、酵母粉、盐和糖混合，加入适量的温水，搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后擀成长条状。在面条上均匀涂抹一层油，撒上盐、五香粉、小茴香和葱花，从一头卷起来，捏紧两端封口，然后旋转按压成圆形。

将做好的花馍放入蒸锅中，醒发至两倍大。然后大火烧开水，放入蒸锅蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅。

提示和建议

和面时要确保面团光滑，发酵时要提供适宜的温度和湿度。

蒸制时要掌握好火候和时间，避免蒸制时间过长导致馍过于硬实。

可以根据个人喜好添加不同的配料和馅料，制作出各种风味的馒头。

这样制作出来的山西贡馍，正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口，具有独特的风味和口感。