包麦角做法
包麦角的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
方法一：
准备材料
本地南瓜一个，选择表皮凹凸不平的，这样南瓜更粉糯。
一斤义乌盐卤豆腐。
一斤麦角皮，这种皮呈圆形，比饺子皮大且薄。
处理南瓜
用小刀把南瓜两头的蒂削掉，中间切成两半，掏出南瓜籽与瓜絮。
用丝刨把南瓜擦成丝，撒少许盐抓匀，这样可以让南瓜快速出水，并且变成三分熟。
制作馅料
锅中放油烧热，把豆腐切成厚薄均匀的块状，放入稍微煎，带两面略带黄色，用铲子铲碎。
加入红辣椒丁、蒜蓉和南瓜丝，用手团成一团，用力挤压，挤掉水分。
然后放入锅中与豆腐一起炒，差不多七八成熟时，加入鸡精调味，起锅装盘，这样麦角的馅料制作完成。