包心肉丸做法
包心肉丸通常是指肉馅中包裹有其他食材（如蔬菜或面食）的肉丸。以下是一种简单的包心肉丸的制作方法：
材料
猪肉馅 400克
鸡蛋 2个
盐 适量
食用油 适量
葱 20克（切末）
姜 适量（切末）
料酒 10毫升
水 700毫升
面包屑或面粉 适量（增加饱满度和劲道）
其他可选配料：冻豆腐、山药丝、葱花等
制作步骤
准备肉馅：
将猪肉馅放入盆中，打入鸡蛋，加入盐、料酒和食用油，搅拌均匀。
调味：
加入葱末和姜末，继续搅拌均匀。
添加细粉类调料：
加入适量的面包屑或面粉，让肉馅更加饱满且口感劲道。
搅拌：
用筷子或手将肉馅搅拌上劲，多搅拌一会以增加肉馅的黏性和口感。
包裹馅料 （如使用冻豆腐）：取适量肉馅，将其捏成球状，在中心位置放入切好的冻豆腐或其他馅料。
蒸制：
将包好的肉丸放入蒸笼内，用中火蒸制18-20分钟，直至肉馅熟透。
出锅：
蒸好后取出肉丸，可以搭配甜辣酱或其他喜欢的调味品食用。
小贴士
地瓜粉的用量可以根据个人口感调整，同时相应调整水量，确保可以拌成团状。
如果肉馅太干，可以适量加水调整湿润度。
搓肉丸时力度不要过猛，以免影响口感。
请根据个人口味和偏好调整材料和步骤