噶过面的做法

噶过面，即疙瘩面，是一种以面粉为主要食材制作的面食，其口感软糯，汤汁浓郁。以下是一种简单的噶过面做法：

材料

面粉 150克

温水 适量

盐 少许

西红柿 1个

香葱 1根

姜 1小块

香菜 适量

食用油 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤

和面

将面粉放入盆中，加入适量的温水和少许盐，搅拌均匀，和成面团。

盖上湿布或锅盖，放置醒面30分钟，使面团更加光滑有弹性。

准备食材

西红柿切丁，香葱和姜切末，香菜切段。

制作面疙瘩

醒好的面团放在撒了少许面粉的案板上，用手掌压扁并反复揉搓，使其成为有弹性的面团。

将面团切成小块，用手掌轻轻按压成薄片，再用手揪成小面疙瘩。

煮面疙瘩

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入香葱末和姜末翻炒出香味。

倒入西红柿丁，翻炒至出汁。