哑巴兔做法

制作哑巴兔的步骤如下：

1. 准备兔肉，将其宰杀后切成适当大小的块状，以便入味。

2. 准备辅料，包括小米辣、青花椒、泡椒、仔姜、蒜瓣、青椒等，并切成适当大小的段或片。

3. 腌制兔肉：将兔肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒、淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10-20分钟。

4. 炒制：锅中加入适量的油，油热后加入花椒、泡椒、蒜片、姜片等辅料炒香。

5. 加入兔肉：将腌制好的兔肉下锅，快速翻炒至兔肉变色。

6. 调味：继续加入小米辣、青椒等辅料，炒至断生，然后加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让兔肉充分吸收调料的味道，然后收汁出锅。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，确保做出来符合自己喜好的麻辣鲜香哑巴兔。