海南椰子裸做法
海南椰子裸做法如下：
海南椰子盅
原料：椰子1个，水发银耳100克，冰糖100克。
做法：
椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅。
冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即成。
椰子炖鸡
原料：土鸡1/2只，椰子1个，盐、红枣、姜、沙参、北芪适量。
做法：
椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
土鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
将有鸡的椰子放入锅中，锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。