快餐鱼的做法

烤箱烤鱼

食材：快鱼两条、盐适量、香菜30克、调和油10毫升、香醋10毫升、蚝油10毫升、黄酒10毫升。

做法：

1. 将新鲜的快鱼处理干净，用刀在鱼身两面各划开几刀，使之充分入味。

2. 将改刀后的快鱼放入小盆中，然后放入小半勺盐，将盐均匀抹开，然后放入少量黄酒和香醋，再放入适量蚝油，将调味品均匀抹开，让鱼肉充分入味，抹好后静置一段时间。

3. 将铝箔纸铺在烤鱼盘中，倒入少量调和油，将调和油均匀抹开，然后将腌制好的快鱼放入烤盘中。

4. 烤箱预热180度，预热结束后将鱼盘放入烤箱中，上下火烘烤至鱼肉熟透，鱼身表面呈现金黄色即可。

5. 快鱼烤好后放入少量香菜点缀。

红烧快鱼

食材：快鱼1条、油适量、姜片适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。

做法：

1. 快鱼去掉鳞片洗干净。

2. 锅中放油，姜片、葱、蒜加热后放入快鱼。

3. 淋料酒、醋、酱油、白糖、盐。