岛子鱼的家常做法

岛子鱼的家常做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 干煎岛子鱼

用料：

岛子鱼2条

葱段半碗

生姜4片

花椒粉少许

料酒少许

酱油一大勺

盐适量

食用油适量

干面粉30克

做法：

1. 将岛子鱼去鳞和腮，剪开腹部去掉鱼腹中的杂物，紧贴着鱼腹的那层黑膜一定要去掉。

2. 将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀，这样更容易入味，但不要切太深了。

3. 将所有的调料，连同葱姜放入鱼盘中，将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟，味道要稍微咸一点。

4. 将锅烧热放食用油烧热，将岛子鱼去掉调料，在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉，放入锅中，将调料里的葱姜也放到里面一起煎，小火煎到一面金黄，再翻过来煎另一面到金黄色即可盛出。

2. 葱烧岛子鱼

用料：

岛子鱼一条

葱姜蒜适量

青红辣椒各一个

料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

做法：

1. 将岛子鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切圈备用。

3. 起锅热油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入岛子鱼，两面煎至金黄色。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至鱼肉熟透。

7. 最后加入青红辣椒圈翻炒均匀即可。

3. 清蒸岛子鱼

用料：

岛子鱼一条

葱一根

姜一块

味达美臻品料酒1勺

味达美尚品金标生抽2勺

盐适量

做法：

1. 岛子鱼去鳞洗净，切成三段，葱切段，姜切片。

2. 锅中热油，放入葱段，姜片炒香。倒入清水，下入鱼段，加入料酒和生抽。

3. 大火炖至开锅转小火，加适量盐，用勺子舀汤汁不断的浇鱼身表面，更好的入味。

4. 炖至剩少许汤汁即好。

4. 炝锅炖岛子鱼

用料：

岛子鱼500克

花生油15毫升

盐少量

花椒少量

葱10克

姜5克

蒜10克

料酒5毫升

酱油15毫升

醋15毫升

香菜10克

做法：

1. 岛子鱼洗净去除内脏，在鱼身两侧各切四刀。

2. 放入适量盐腌制一会。

3. 放入裹炸粉。

4. 让鱼身均匀沾满面粉。

5. 锅中放入油，将岛子鱼放入锅中煎。

6. 煎至金黄色，翻面煎另一面。

7. 黄瓜切薄片卷成卷，中间放入胡萝卜点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。