冬瓜条糖的做法

冬瓜条糖的制作方法如下：

材料准备

冬瓜：1500克

白糖：750克

食用石灰：20克

制作步骤

冬瓜处理

去皮去瓤，切成小段。

石灰水浸泡

将清水中加入食用石灰搅拌均匀。

把切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡六小时。

冲洗与浸泡

泡好的冬瓜条用清水冲洗干净。

再用清水中泡一小时，期间换水两到三次。

煮冬瓜条

放入锅中，加水没过瓜条，煮开后五分钟捞出，沥干水分。

糖渍

取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天。

煮糖

将冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮。

大火煮到糖水收干，转小火，不断翻炒至返砂。

注意事项

石灰水的比例和浸泡时间请根据实际调整，以确保冬瓜条能变硬。

糖渍和煮糖过程中要注意火候，避免糖烧焦。

制作完成后，冬瓜条糖应该晶莹剔透，口感香甜。