扣瘦肉做法

扣肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

扣肉一

材料

五花肉 500克

姜片 5片

葱段 2根

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 2汤匙

料理豆瓣酱 1汤匙

温水适量

步骤

将五花肉洗净，切成2-3厘米的厚度。

准备一个大锅，加入足够量的水，放入五花肉块、姜片和葱段，将水烧开后加入料酒焯水去腥。

焯水后捞出五花肉块，在五花肉表面均匀地撒上一层白糖。

锅中放少量油，倒入豆瓣酱煸炒出香味，加入生抽和老抽，调成红色的炒料。

将五花肉块放入炒料中翻煎两面。