花螺焖鸡的做法
花螺焖鸡的做法如下：
食材准备
花螺、鸡腿肉、白胡椒、沙姜粒、姜片、干葱、葱白、料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖、米酒、红椒丝。
花螺处理
花螺加入淀粉用清水洗干净，冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水，去掉头部的厣，清洗干净备用。
鸡腿肉处理
鸡腿切块加入生抽2匙、老抽半匙、蚝油2匙、白胡椒和砂糖各少许，搅拌均匀腌制30分钟。
热锅冷油倒入鸡腿肉，煎至两面金黄。
炒香底料
砂锅热锅冷油，倒入姜片、干葱、葱白、沙姜粒炒出香味。
煮制
加入煎好的鸡腿肉和花螺，盖盖淋上一圈米酒，调至大火煮6分钟。
出锅前加入葱段和红椒丝。