鸡蛋泡丸子的做法

方法一：经典鸡蛋泡丸子

肉馅准备

肉馅剁好，放入葱姜末，搅拌均匀。

加入适量豆腐，捏碎后搅拌在肉馅中。

加入食盐、胡椒粉、味极鲜，抓匀。

加入两勺淀粉，增加黏性。

打入一个鸡蛋，增加蓬松柔软度。

加入馒头渣或面包糠，使丸子更酥脆。

加入少许小苏打，使丸子更加酥脆且放凉后不硬。

炸制

锅中倒入足量食用油，烧热。

将肉馅抓匀后，用手做丸子，小火炸至定型。

翻动丸子，使其均匀受热，炸至金黄后捞出控油。

方法二：简易鸡蛋泡丸子

鸡蛋液准备