贵州红烧牛肉粉的做法
贵州红烧牛肉粉的做法如下：
准备食材
牛肉（建议使用牛腩或牛腱子肉）：500克
米粉：适量
香料（如八角、桂皮、香叶、草果、花椒等）：适量
调料（如郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖等）：适量
蔬菜（如青菜、香菜、葱、姜、蒜等）：适量
处理牛肉
将牛肉洗净，切块，放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出沥干。
锅中加油，放入冰糖炒至溶化，炒出糖色，然后加入牛肉块翻炒至均匀上色。
加入姜片、葱段、大蒜、香料等炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮，直至牛肉变软烂，汤汁浓郁。