的做法渔

煎鱼

旺火油锅，加姜片、蒜头炒香。

将清洗好的鱼放入锅中，爆到鱼皮金黄色。

将青蒜茎部倒入锅中爆炒后，与鱼一起翻炒。

加入盐、味精、酱油，加水炖煮至汤汁变浓。

最后加入青蒜，再翻炒后起锅。

海蒸鱼

将鱼刮鳞去腮，内里洗净。

鱼放入盘中，加葱、姜片、香菇、笋片、火腿片。

加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，拌匀后上笼蒸约十五分钟。

出笼后淋上麻油。

糖醋鱼

鱼用料酒、盐、味精、花椒调味后，洗水漂干净。

鱼沥干水分后，放入油锅内炸至炸脆。