臊子麻食家常做法

臊子麻食是一种具有陕西风味的面食，以下是一种家常做法：

所需材料：

1. 面粉3小碗

2. 冷水少许

3. 五花肉1块

4. 黑木耳、黄花菜、胡萝卜、豆角、鸡蛋、豆腐等

5. 冰糖适量

6. 葱、姜、蒜适量

7. 酱油、料酒、花椒粉、盐、糖、生抽等调料

做法步骤：

和面 ：加冷水和面，揉到面表面光滑，面的软硬适中，面盆盖保鲜膜，室温醒半个小时左右。

擀面：

面团擀平，切成1厘米左右宽的长条，稍微搓圆成圆柱形。

搓麻食：

将长条形面条切成小段，放在筷子上用刀背轻轻碾过，生成空心圆柱形麻食。

制作臊子

五花肉切成颗粒，放入锅中，加入料酒、葱、姜、香叶、大料、花椒等调料，煮2分钟。

等锅中水烧干，炒出油脂，放入豆瓣酱和豆豉，炒出香味，加入生抽、老抽、白糖，炖煮10分钟。

加入青蒜苗，翻炒均匀后出锅备用。