豆子粽子做法教程

豆子粽子的做法有多种，以下提供几种常见的做法教程：

1. 红豆粽子的做法

材料：

糯米2000克

赤小豆500克

猪板油250克

白砂糖100克

白酒5克

步骤：

1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；

2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后，倒入淘箩；

3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；

4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；

5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；

6. 将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；

7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；

8. 将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3~5片，卷成漏斗形；