免洗凉面做法
免洗凉面的做法如下：
材料
普通面粉或高筋面粉：100克
玉米淀粉：适量（可不用）
盐：适量
糖：适量
配菜：黄瓜、胡萝卜等
调料：醋、生抽、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等
步骤
准备面糊
将面粉、玉米淀粉和盐混合在碗里，加水混合均匀成面糊，多搅拌一会儿，尽量不要有颗粒。
如果面糊有颗粒，可以过滤一次，但尽量搅拌到无颗粒状态。
蒸制面皮
准备一个模具，圆形或方形均可，深点的盘子也可以。在模具底刷层油。
将适量面糊在中心，晃两下使其均匀铺在模具上。
将模具直接放入烧开的水中，锅下面不需要蒸架，盖上锅盖，中大火蒸三分钟，直到面皮熟透。
蒸好的面皮连同模具一起放入凉水中冷却，冷却后脱模，面皮呈光滑透明状。