江西瓜皮做法

江西瓜皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简单煎制

将西瓜皮切块，姜蒜切片。

热锅热油，大火煎两面，西瓜囊朝上时均匀撒盐入味。

煎至差不多时放姜蒜下去煎香，煎好淋点生抽炒匀起锅。

香辣炒制

去掉西瓜皮坚硬的一层外皮，切成厚薄均匀的块状。

青椒切丝，干辣椒切条，香葱切段。

西瓜皮加一勺盐腌制几分钟，沥干水分。

热锅加油，放入花椒爆香后捞出，再放入干辣椒炸香，加入青椒丝翻炒。

倒入腌制好的西瓜皮，加2勺醋，翻炒2分钟，最后加少量鸡精，撒上葱花即可出锅。

料汁拌制

去掉西瓜红瓤和外皮，切成小条状，加盐腌制15分钟。

碗中加入生抽、香醋、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀备用。