纽丝螺做法

纽丝螺（通常指螺蛳）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炒制

准备材料

螺蛳或纽丝螺若干只

姜片、蒜片、葱段适量

干辣椒、花椒适量

生抽、料酒、盐、白糖、鸡精各少许

清洗

将螺蛳用清水多次冲洗干净，去除泥沙。

可以在水中滴几滴香油，帮助螺蛳吐出污物。

炒制过程

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒爆香。

加入螺蛳，大火快速翻炒，使螺蛳受热均匀。

倒入适量料酒、生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳口部掩皮脱落，加入少许鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

方法二：蒸制