丸子粑的做法

丸子粑的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

湖南圆子粑的做法

材料：

猪肉550克

糯米250克

荸荠200克

干香菇10朵

鸡蛋2个

食盐1小匙

鸡粉少许

料酒1大匙

生抽1大匙

老抽1大匙

白糖1小匙

芝麻油1小匙

江米酒2大匙

胡椒粉少许

小葱2根

做法：

1. 干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮。

2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干，然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散。

3. 猪肉剁碎成肉糜，将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲。

4. 将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤3的肉糜中，继续朝一个方向拌匀。

5. 将蒸好的糯米饭放入步骤4的肉糜中，带上一次性手套，将其抓捏均匀。