茄瓜蒸做法

茄瓜蒸的做法如下：

茄子2根

大蒜5瓣

醋2勺

生抽1勺

白糖1勺

香油适量

香葱2根

食盐适量

第一步：将茄子清洗干净，去掉根蒂后切成长段备用。在锅中加入适量的水，冷水起锅，将切好的茄子隔水蒸约10-15分钟，直至茄子变得软嫩。

第二步：准备蒜泥料汁。将大蒜剥皮后放入捣蒜器中，加入少许食盐，用力捣成蒜泥。随后，将香葱洗净切成葱花，加入蒜泥碗中，依次放入生抽、醋、白糖和少许香油，搅拌均匀。喜欢口味偏辣的朋友，可以加入适量油辣子，增添风味。

第三步：茄子蒸熟后取出，放凉至不烫手。用手将茄子撕成长条状，撕的过程中注意均匀分布，便于后续料汁的吸收。

第四步：将撕好的茄子摆入盘中，均匀淋上调好的蒜泥料汁，搅拌均匀即可。这道菜在放凉后食用口感最佳，茄子的软嫩搭配蒜泥的浓郁，让人食欲大开。

小贴士

选择嫩茄子，口感更佳。

蒸制时间根据茄子大小和软硬程度适当调整，一般10-15分钟即可。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入油辣子。