上海肉圆做法

上海肉圆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：经典上海肉圆

主料 ：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙。

辅料：

葱少半根、姜粉一点、生抽1大勺、料酒1小勺。

做法

肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

加入鸡蛋，搅匀。

加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

搅打均匀后，油烧至温热，将丸子入锅炸至金黄熟透。

炸完盛出，继续给油锅加温，大火油热后，复炸一次，呈焦黄色。

方法二：上海本地鲜肉大汤圆

用料：

水磨糯米粉500g、厚稀饭250g、五花肉糜500g、青菜或荠菜或娃娃菜350g、香菇或香葱50克、鸡蛋1个、料酒、盐、糖、鸡精、色拉油适量。